2023年，我國(guó)對(duì)飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了更新。新標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，要求餐飲企業(yè)采取更有效的油煙處理措施。本文解讀了政策變化，并提出了相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略，包括升級(jí)油煙處理設(shè)備、優(yōu)化烹飪方式等，以幫助餐飲企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)。
本文目錄導(dǎo)讀：
隨著我國(guó)環(huán)保意識(shí)的不斷提升，飲食業(yè)油煙排放問題日益受到關(guān)注，近年來(lái)，國(guó)家環(huán)保部門針對(duì)飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了多次修訂，旨在減少油煙污染，改善城市空氣質(zhì)量，本文將為您解讀2023年最新飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，并提供相關(guān)應(yīng)對(duì)策略。
2023年飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)概述
1、標(biāo)準(zhǔn)背景
為加強(qiáng)飲食業(yè)油煙污染治理，我國(guó)環(huán)保部門于2015年發(fā)布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 18483-2015），對(duì)飲食業(yè)油煙排放提出了嚴(yán)格的要求，此后，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過多次修訂，旨在進(jìn)一步提高油煙排放控制水平。
2、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容
（1）油煙排放濃度限值
根據(jù)最新標(biāo)準(zhǔn)，飲食業(yè)油煙排放濃度限值分為兩個(gè)階段：2015年及以前投入使用的飲食業(yè)單位，其油煙排放濃度限值為每立方米不大于2.0毫克；2015年及以后投入使用的飲食業(yè)單位，其油煙排放濃度限值為每立方米不大于1.0毫克。
（2）油煙排放速率限值
油煙排放速率限值分為兩個(gè)階段：2015年及以前投入使用的飲食業(yè)單位，其油煙排放速率限值為每小時(shí)不大于1.0千克；2015年及以后投入使用的飲食業(yè)單位，其油煙排放速率限值為每小時(shí)不大于0.5千克。
（3）油煙凈化設(shè)施要求
飲食業(yè)單位應(yīng)安裝油煙凈化設(shè)施，并確保其正常運(yùn)行，油煙凈化設(shè)施應(yīng)滿足以下要求：
- 凈化效率不小于80%；
- 出口油煙濃度不大于排放濃度限值；
- 設(shè)備運(yùn)行噪聲不大于75分貝。
應(yīng)對(duì)策略
1、提前了解政策
飲食業(yè)單位應(yīng)密切關(guān)注國(guó)家及地方環(huán)保政策，了解最新的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，確保自身排放符合要求。
2、改進(jìn)油煙凈化設(shè)施
針對(duì)現(xiàn)有油煙凈化設(shè)施，可采取以下措施進(jìn)行改進(jìn)：
- 更換高效油煙凈化設(shè)備，提高凈化效率；
- 定期維護(hù)和保養(yǎng)油煙凈化設(shè)施，確保其正常運(yùn)行；
- 優(yōu)化油煙排放管道，減少油煙排放。
3、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略
為降低油煙排放，飲食業(yè)單位可從以下方面進(jìn)行調(diào)整：
- 優(yōu)化烹飪工藝，減少油煙產(chǎn)生；
- 推廣低油煙烹飪?cè)O(shè)備，如電烤箱、電磁爐等；
- 限制高油煙菜品，如煎、炒、炸等。
4、加強(qiáng)員工培訓(xùn)
提高員工對(duì)油煙排放問題的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，確保員工在烹飪過程中采取合理的操作方法，減少油煙排放。
5、定期檢測(cè)與報(bào)告
飲食業(yè)單位應(yīng)定期對(duì)油煙排放進(jìn)行檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果報(bào)告給當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門，如發(fā)現(xiàn)超標(biāo)排放，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。
2023年最新飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對(duì)飲食業(yè)單位提出了更高的環(huán)保要求，為應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，飲食業(yè)單位應(yīng)積極采取應(yīng)對(duì)策略，確保自身排放符合標(biāo)準(zhǔn)，為改善城市空氣質(zhì)量貢獻(xiàn)力量，我們也期待政府繼續(xù)加大對(duì)飲食業(yè)油煙污染治理的力度，共同營(yíng)造一個(gè)綠色、健康的飲食環(huán)境。
標(biāo)簽： 油煙排放標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對(duì)策略
